项目驱动教学改革方案
一、专业改革的紧迫性
（一）旅游产业的快速发展促使专业改革
旅游服务与管理专业是集旅游、餐饮、客房服务等学科于一体的新兴交叉学科。伴随着人民生活和消费水平的日益激增，旅游产业也由原来单一的旅游发展为现在的集旅游、休闲、娱乐、度假、特色旅游等多元发展的趋势，行业大发展对人才的知识、能力、素质结构也提出了新的要求。为了适应市场需求，就必须对现行的课程体系、教学内容和教学方式等进行改革，以满足快速发展的旅游业发展对人才的需求。
（二）企业对人才的要求促使专业改革
根据我们对北京、承德、唐山、遵化等城市的大、中型旅游企业对旅游服务与管理专业人才需求的调研结果显示，企业对人才的需求是要有一定的工作经验。因为任何一家企业，都不想花费大量的资金和时间，对刚毕业的学生进行培训，这是因为有的学生经过培训之后，掌握了一定的技术和相关经验之后，却“跳槽”走之，使企业“哑巴吃黄连”，有苦难言。
（三）学生本身的素质促使专业改革
从历年的招生情况来看，多数学生的中考成绩非常差，甚至没有读完初中，而旅游服务与管理专业是一个学起来较难，而市场要求又较高的专业，如果不对专业教学内容进行改革，学生对专业知识的掌握就较为吃力。
二、教学改革的指导思想
按照教育部提出的“重在改革、重在建设、重在办出特色、重在全面提高教育质量”的原则，培养出适应旅游产业需求的技能型、职业型人才，增强毕业生就业竞争能力和职业应变能力。
三、改革的总体目标与具体任务
专业教学改革的总体目标：通过专业教学改革，提高办学水平，增强学生就业竞争力。
专业教学改革的具体任务为：
（一）改革旧的教育思想和教育观念，形成新世纪所需要的、具有先进性和科学性的人才观、教学观和质量观；坚持以服务为宗旨，以就业为导向的办学指导思想。
（二）改革旧的人才培养模式，确定新的培养模式，并以行业的岗位能力要求为依据，构建高效、实用的人才培养方案。
（三）改革旧的课程体系和教学内容，建立有利于培养学生职业能力、有利于培养学生创新意识和操作技能的课程体系；按工作岗位要求进行课程设置。
（四）改革传统的、单一的课堂讲授为主的授课方式，运用启发式、讨论式、情景教学、项目驱动教学、现场教学等灵活多样的教学方式。
四、教学体系的改革
（一）建立“项目引领，任务驱动，阶段提升，校企共建”的人才培养模式
我们根据人才市场需求，以旅游服务与管理专业领域人才需求调查结果为依据，确定了优化后的专业发展方向和专业特色。
发展方向: 旅游服务与管理
专业特色: 项目引领，任务驱动，阶段提升，校企共建
“项目引领，任务驱动，阶段提升，校企共建”主要体现在以下三个方面：
1.以行业人才需求为依据，准确定位专业培养目标和人才规格
培养目标——社会紧缺的旅游服务与管理专业技术应用型人才；
人才规格——具备行业岗位所要求的素质、知识、能力的技能型紧缺人才。
2.以行业的岗位能力要求为依据，构建高效、实用的培养方案
高效——基础课以“必须、够用”为度，课程之间不得有重复，以形成能力的最有效途径确定教学方案；
实用——所有教学科目、内容都是形成岗位综合能力的直接因素；提供行业内多个职业岗位方向供学生选择。
3.以服务于行业为目标，建立有行业参与的教学体制
目标——直接向旅游服务产业提供应用型、技术型人才；
体制——有行业参与制订、实施教学方案的教学机制。
（二）教学内容的改革
教学内容的改革主要抓住旅游服务与管理专业的特色，以服务于地方旅游产业和经济发展为宗旨，教学充分体现以“够用”为度。即：“原理”少讲，调整和侧重实践性教学环节，注重培养学生分析问题能力和实践应用能力。教学内容以“项目引领，任务驱动”模式为主线，专业基础课程强化基本知识的掌握，专业课程强化职业能力的掌握。采用针对性、实用性、适当性的教学方法和手段，形成具有旅游服务与管理专业特色的实用性教学内容新体系。
（三）课程体系的改革
旅游服务与管理专业课程体系的改革，主要根据优化后的人才培养方案和改革后的教学内容，对主干课程进行了重组或整合。主要对专业课程进行了改革，删减了教材中部分的理论知识教学，把节省下来的学习时间全部运用于实训教学，让学生在实践中获取并掌握知识、技能，重组和整合后的课程体系更好地体现了理论与实践的融合，更有利于学生专业技能的掌握。
（四）教学方法的改革
旅游服务与管理专业在教学方法和手段改革方面，改变了 “一本书，一支粉笔，教室里做导游” 的传统注入式教学方法。专业课教学采用项目驱动教学法，以具体的实训项目为导向，在利用多媒体教学的同时，进行项目实训教学，使学生在完成项目任务的过程中，掌握理论和实践技能。总之，专业课的教学是在实践中进行的，突出培养学生的实践能力，拓宽了学生的知识、技能视野，提高了教学质量。
（五）课程建设
1.教材建设
为了更好地处理学生所学知识与能力和素质的关系，突出旅游服务与管理专业教学的应用性和实践性，突出“项目引领，阶段提升，校企共建”的专业特色，我们进一步完善了教材建设。
（1）将遵化市区域内的清东陵、鹫峰山、禅林寺等旅游景区的导游词，全国农业、工业旅游示范点等部分导游词完善为校本实用教材《导游词》。
（2）编订了《中餐服务实用教程》、《礼仪与修养》和《实用英语》校本教材。
2 、实训室建设
针对目前我校旅游服务与管理专业实训室的现有情况和专业发展的需求，完善了导游模拟讲解室、中餐实训室、西餐实训室、中式客房实训室、西式客房实训室、形体礼仪实训室等7个实训室的建设。
3、实训基地的建设
旅游服务与管理专业的实训基地建设，我们坚持与当地的旅游产业合作，建立了清东陵景区、遵化市科技馆、红色经典教育旅游（沙石峪、鲁家峪、西埔村）等实习实训基地，并与北京瑛博航空服务有限公司建立了联合办学、校企共育模式，逐步走上了“项目引领，任务驱动、阶段提升，校企共建”之路，即企业针对人才培养方案，为学生提供固定的实习实训场所，并在“五一”、“十一黄金周”为学生提供顶岗实习的机会，使学生在实习实训和岗位实践中完成实践教学任务。
六、师资队伍建设
师资是实现培养目标和培养计划的关键，建设一支专兼职结合，结构合理，具有较高教学水平和较丰富工作实践经验，较高素质的“双师型”教师是中职教育和进行教学改革的中心环节。
本专业师资建设规划如下：
（一）继续引进高层次人才；
（二）选送教师培训，提高教师的专业水平；
（三）安排教师轮流到企业锻炼，使教师队伍全部成为“双师型”教师；
（四）聘任一批业务水平高、责任心强、相对稳定的兼职教师，尤其是聘请行业内金牌导游、专家到校短期任教，进行教学指导；
（五）加强师德教育，为人师表，敬业爱生；转变教育观念，进行素质教育 ，提高实践能力，培养创新意识。
七、保障措施
（一）旅游产业的发展，为旅游服务与管理专业改革提供了机遇
旅游产业是遵化经济的支柱产业,有着广阔的发展前景,对旅游服务与管理应用型人才的需求越来越多，旅游服务与管理专业是一个有着广阔发展前景和生命力的专业。从近几年专业的招生情况来看，呈逐年递增的趋势。
（二）资金的投入是改革的关键
我校的旅游服务与管理专业经过两年的发展建设，校内外实训基地、实验室建设等方面已初具规模，但还远远不能够满足当前专业教学改革的需要。随着旅游服务行业的发展和招生规模的扩大，在旅游服务与管理专业上的投入资金大约需在100万元左右，主要用在校内实训基地的建设、实训室建设等方面。
我们深信，在市委和旅游局领导的大力支持下，在旅游景区和旅游产业、餐饮集团的配合下，校领导高度重视，旅游专业全体教师齐心协力，共谋发展，旅游服务与管理专业一定能成为我校的骨干专业之一。
